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微紐約繽紛深夜食堂飄香　甜品炸物通通有紐約市有一間小店，專門販賣各種甜食炸物，香味四溢，讓人難以抗拒，是不少學生、上班族和街頭游子吃宵夜的好去處。老闆是一位風趣又隨和的老爹，今年已經86歲了，他說，自己一週工作七天，沒有休息，看到顧客開心，就是最大的回饋。走進位在紐約市的這間小店，裡頭貼滿色彩鮮豔的海報，相當童趣又復古，彷彿來到一個80年代的遊樂園。網路記者：「雷的小店有賣炸Oreo、薯條，霜淇淋和冰淇淋。」除此之外，還有炸起司條、墨西哥玉米片、聖代屏東縣南州鄉創業貸款、奶昔等各式各樣的點心。顧客：「這是下東城的標誌性食物，這是一個下班後吃冰淇淋的好地方。」不大的店內，牆上寫滿各式炸物甜點的名稱和價錢，讓人一進到裡頭，就能感受到甜蜜蜜、油滋滋的幸福氛圍。Ray'sCandyStore老闆雷·阿瓦雷茲：「我們什麼都賣，菸、啤酒、炸Oreo，薯條、炸雞，綠卡任何你想要的東西。」86歲的老爹來自伊朗，從前是一名水手，1963年跳船來到美國，當時沒有任何身分，在許多餐廳打工，存到一筆錢後，買下了這間店面。Ray'sCandyStore老闆雷·阿瓦雷茲：「我一週工作7天，我從下午4新竹縣五峰鄉銀行貸款點工作到隔天早上，沒有休息沒有休假。」小店原本只賣經典飲料蛋蜜乳，還有咖啡和薯條，但是租金不斷上漲，老爹賣的東西也越來越多元。從1941年營業到現在，也吸引許多名人包括已故名廚波登、金卡戴珊等人，前來造訪。Ray'sCandyStore老闆雷·阿瓦雷茲：「我喜歡新北市樹林區優惠房貸做出人們喜歡的東西，當他們開心的時候，我也很開心，這就是我的回饋。」老爹風趣、天真又隨和的個性，也是小店受歡迎的一大原因。雖然販賣這麼多種甜品和炸物，但老爹最愛的零食，其實是它...Ray'sCandyStore老闆雷·阿瓦雷茲：「好時巧克力，這是我全天下最愛的東西，好時巧克力。」Ray'sCandyStore老闆雷·阿瓦雷茲：「真好吃。」2010年，店租漲了三倍，小店一度面臨關門的命運，好在社區人士積極募款幫忙，讓小店保存了下來。員工：「人們想要造訪並表達支持，他們很關心雷，他們知道他也關心大家，用愛心製作他的食物。」老爹45年來，都這裡守著來來往往的夜貓子。Ray'sCandyStore老闆雷·阿瓦雷茲：「紐約市我很喜愛，紐約市對我很好。」他也將持續在紐約這座不夜城，為大人小孩帶來幸福和歡樂。風集團晚上舉辦尾牙，席開百桌，董事長廖鎮漢年宣布，年終最高7個月，更首度帶著20歲千金「廖思惟」現身，廖思惟一身露肩碎花禮服，展現高雅氣質，立刻成為全場嬌點。

藝人信：「想飛到那最高最遠最灑脫，想擁抱，在最美麗的那一刻。」

信一身黑底白條紋大衣，迷人高抗的歌聲，替微風集團尾牙暖場，不過今年董事長廖鎮漢，走紅毯不是和夫人孫芸芸，而是帶了一位神秘嘉賓。

主持人：「董事長請，廖小姐請。」

20歲的女兒挽著廖鎮漢首次在媒體亮相，身穿露肩的碎花禮服，展現高雅氣質外型也和媽媽神似，不過在鏡頭前，還是有點害羞。

微風董事長女兒廖思惟vs.記者：「你平常自己會跟媽媽討教，怎麼樣穿搭嗎？平時還好，因為我跟他的style，有時候也會不一樣，所以就是問問意見吧。」

而孫芸芸這次身穿連身薄紗黑洋裝，露出纖細長腿和好友信一同出場，微風尾牙席開百桌，今年員工也交出好成績。

微風董事長廖鎮漢vs.記者：「(原本)目標是300億，但我們最後結出來是305億，(今年年終的水準呢)，我們今年(年終)，是從2.5(個月)開始起跳，那最高有到7(個月)左右。」

廖鎮漢認為2020是變化多端的一年，除了微風黑金後攻烘焙「白金商機」　專家：下個戰場是「這個」過去超商、超市主攻「黑金」商機，也就是咖啡商機，現在不約而同另闢戰場，搶攻「白金」商機，也就是烘焙鮮食商機，而且都砸下重金蓋工廠，拚市占率。業者說，烘焙不只在台灣需求量大，對業者而言，還能提高來客頻率，也能增加併買效益，拉抬其他商品銷售率。熱騰騰麵包剛出爐，師傅推著貨架，將麵包上架販售。才剛上架，就有客人拿著盤中正區二胎子夾子，夾取麵包購買，還以為這是麵包坊，其實這裡是超市。記者羅鼎傑：「根據經濟部的統計，台灣在2018年的烘焙業產值高達600億元，而且財政部也統計在2018年，台灣的西點麵包間數有將近5000多間。現在連超商超市都要拓展烘焙業版圖，要來搶食大餅。」有超市也看準每年600億商機，從2016年開始，從日本購入麵團冷凍空運到台灣，製作麵包銷售，甚至前後投資約15億蓋麵包工廠，機器手工製作麵包，到年底前大約135間能買到現烤麵包，但是到2020年，全台灣99彰化縣芳苑鄉債務整合諮詢 3間將會全面販售，這也讓各間麵包店剉著等。超市公關經理欒美雲：「增加了我們的來客頻率，那我們發現在去年2018年的時候，我們光是這個現烤麵包，就賣了85萬顆，業績有2300萬，其實可以看到消費者非常喜愛。」不只超市拓展烘焙市場，還有超商也拚市占。店員提著籃子，在貨架上不斷補貨夾心吐司，從甜的到鹹的，各種口味塞滿貨架，業者說每到早餐─中午時段買氣超好，常常瞬間被掃光。超商經營企劃本部副本部長林翠娟：「每年成長幅度大概是2到3成不等這樣子，那特別是在吐司類的東西，因為它是每天家庭或者是個人，都要食用的一個一個產品型態，所以它的成長幅度更是在這類的白金商機裡面又更加的突出。」根據超商統計，鮮食類占超商整體營收比重約22％，其中烘焙占比2成，「黑金」(咖啡)占比3成，光是麵包人氣冠軍土司夾心系列，2019年累積到10月，就已經賣出800萬個，如果把夾心吐司層層堆疊，高度等於150座101大樓，從時間來看平均每分鐘銷售15個；另一間超商，也針對烘焙推出新品，主資產管理公司協商還款成數攻年底節慶商機，目前一年烘焙營業額大約也有60億元，只是超商超市戰火，過去主打「黑金」咖啡戰，卻紛紛另闢戰場攻「白金」烘焙戰。超商經營企劃本部副本部長林翠娟：「一年所締造的營收大概是超過30億，如果我們把它反推到整個便利商店的年度營收的占比的話，它大概是5%，它是一種所謂的剛性需求，而且它的客層非常的廣，男女老少它都會來買，那第二個部分就是說，白金商機所屬的這個商品，它會再帶動其他的商品的連帶的關聯性購買。」業者說會搶攻白金商機，主要是因為民眾對麵包烘焙食品需求大，而對於業者而言，民眾來買烘焙食品，頻率比起一個月3、4次的乾貨，還有一周3、4次的買菜頻率還高，購買烘焙食品天天來，而且烘焙食品是併買效益最高的商車貸品，也拉抬其他商品銷售率。商研院商業發展與策略研究所長黃兆仁：「未來可能有黃屏東縣霧臺鄉信用貸款金商機，那黃金商機的內容是什麼，可能炸雞炸雞加啤酒。」麵包商機大，超商也斥資17億蓋廠增加產線，自己製造麵包還強打少添加物，另外還有鮮食和水果，也是超商超市的戰場，但專家說從「黑金」到「白金」，下一回超商超市苗頭應該對準黃金商機，只是這黃金商機，究竟是炸物還是冷凍食品，還有待觀察，但民眾選擇愈來愈多，生活也愈來愈方便。時尚娛樂，最近還要發布微風傳媒，要打造「超零售生態圈」多樣化發展，今年更要挑戰310億營收。